家里突然来客人，手忙脚乱不知道做什么菜？别慌！今天教你一套宴客黄金组合——4菜1汤，荤素搭配，好看又好吃，关键是做法都不难，保证让客人吃得开心，全家都夸你厨艺了得！
1. 豆豉腐竹蒸排骨：香浓入味，米饭杀手
排骨剁小块，用豆豉、蒜末、生抽、糖、淀粉腌20分钟。腐竹泡软铺在盘底，放上腌好的排骨，大火蒸25分钟。排骨香嫩脱骨，腐竹吸饱肉汁，豆豉的咸香让人食欲大开！
宴客秘诀：
排骨选肋排，肉质更嫩
腐竹提前用温水泡发，口感更软
蒸好后撒上葱花，色香味俱全
2. 葱香豆腐：5分钟快手菜，清爽解腻
嫩豆腐切厚片摆盘，撒上大量葱花，淋上热油激香，再加点蒸鱼豉油。豆腐嫩滑，葱香四溢，简单却意外地好吃，特别适合搭配荤菜！
展开剩余75%小技巧：
豆腐用内酯豆腐最嫩
油要烧到微微冒烟再淋
可以加点红椒丝点缀
3. 鸡腿卷：造型别致，上桌有面子
鸡腿去骨，用刀背拍松，抹上盐、黑胡椒、料酒腌15分钟。铺上胡萝卜丝、黄瓜丝卷起来，用棉线绑紧，煎至金黄后加水焖熟。切开后颜值爆表，鲜嫩多汁，客人绝对眼前一亮！
制作要点：
去骨时保留鸡皮更香
卷紧实些不容易散
焖煮时火不要太大
4. 葱油蛏子：海鲜盛宴，鲜掉眉毛
蛏子吐沙洗净，开水焯至开口，摆盘。大量葱花放在蛏子上，淋上热油，再加点生抽。蛏子鲜甜，葱油喷香，海鲜的鲜味让人停不下筷子！
处理技巧：
买回来泡盐水吐沙2小时
焯水时间不要太长
油可以加点香油更香
5. 紫菜豆腐虾皮汤：鲜美暖胃，完美收尾
水烧开放入嫩豆腐块，加紫菜、虾皮煮2分钟，最后打个蛋花，撒点葱花。汤色清亮，鲜味十足，喝完胃里暖暖的，特别舒服！
升级版：
加几片香菇更鲜美
用高汤代替清水
喜欢酸的可以加点白胡椒粉
宴客小贴士
这套菜单荤素搭配合理：
有肉（排骨、鸡腿）
有海鲜（蛏子）
有豆制品（豆腐、腐竹）
有汤品
总成本不超过100元
时间安排：
先准备排骨腌制
接着处理鸡腿卷
然后准备蛏子吐沙
最后做快手菜和汤
上菜顺序：冷盘→热菜→汤
结语
这套4菜1汤宴客组合，经济实惠又倍有面子，保证让客人吃得心满意足！再也不用担心家里突然来客人手忙脚乱啦，快收藏起来，下次露一手吧！
互动时间：你平时招待客人最喜欢做什么菜？或者你有什么宴客小妙招？快来评论区分享你的待客之道吧！
发布于：黑龙江省